lunes, 10 de febrero de 2014

Flan de mascarpone



Hace tiempo que no podía publicar una receta y es que cuando se juntan algunas cosas, es como intentar andar contra corriente. El motivo de mi "abandono" del blog viene desde octubre. Operaron a mi suegra de cadera a finales de septiembre y a principios de octubre se vinieron a mi casa ella y mi suegro, imaginaos, ella sin poder casi moverse y él con alzheimer. Dos meses estuvieron en casa, hasta que mi suegra pudo moverse más o menos bien con una muleta. Esos dos meses fueron bastante duros para mi, ya que era yo la que estaba todo el día con ellos y como ya sabréis algunos, tengo una enfermedad crónica que no me permite hacer esfuerzos, ni tener situaciones de stres, poco a poco mi salud fue flojeando, hasta que ya mi cuerpo no pudo y hubo que ingresarme ya en enero 9 días. Ahora estoy en la recuperación, poco a poco, pero por lo menos estoy mejor y eso me permite ir haciendo algunos postres, pero sobre todo publicarlos. Durante los meses que no he publicado también he podido hacer alguna cosilla, pero en la mayoría de los casos ni me acordaba de hacer foto, no tenía yo la cabeza para eso.
Pero bueno, ahora ya todo eso ha pasado, así que espero ir publicando receticas. Lo que si os voy a enseñar, además de el flan de mascarpone, son dos tartas que hice. Una de ellas para mi prima Rosana y otra para Naiala, una niña de 7 añitos.

Esta es la tarta de Rosana, con ganache de chocolate y crema de mascarpone y baileys. Hice también una muñequita que se suponía que era ella con patines y su gatita y perrita.





Esta es la de Naiala, le encanta la serie Violetta y quería una tarta de dos pisos, por cierto, la primera que hacía.







Y ahora os enseño la receta del flan de mascarpone.



INGREDIENTES:

Para el flan:
- 1/2 l. de leche.
-  250 grs. de queso mascarpone.
-  5 huevos
- 6 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar
- zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Para hacer el flan:
Poner los huevos y el azúcar en un bol y batirlo bien, ir añadiendo poco a poco la leche y seguir batiendo, por último añadir el mascarpone y batir hasta que esté todo integrado.

Para hacer el caramelo:
Aparte poner un cazo a fuego  medio, con las 4 cucharadas de azúcar, el zumo de 1/2 limón. No retirar hasta que el caramelo adquiera un color dorado.

Poner el caramelo en el molde donde vayamos a hacer el flan. Añadir la mezcla de flan.

Poner el horno a 180º.

Llenar un recipiente  con unos dedos de agua, en el que quepa el molde con la mezcla de flan, para poder hacerlo en el horno al baño María.

La mejor manera de saber si ya está el flan es comprobarlo con un cuchillo.

Si antes de que se haga el flan vemos que se está dorando mucho el flan, lo mejor será taparlo con papel de aluminio.

No desmoldar hasta que esté frio.

Es un flan un poco denso que el de huevo con un sabor suave.

La foto tuve que hacerla deprisa y con el móvil, porque ya se lo estaban zampando, jejeje.

Espero no tardar tanto en escribir la siguiente entrada.

Un abrazo para tod@s.